Ingredientes: 500 g de carne picada. Un huevo. 2 cebollas. Perejil fresco picado. Ají molido. Sal entrefina, a gusto. Pimienta, a gusto. 30 g de pan rallado. Aceite de girasol. Medio morrón rojo. 100 g de queso provolone. 500 g de papines. Aceite de oliva. Romero.

1 Picar una cebolla y sumarla en un bowl junto con la carne y un huevo.

2 Añadir el perejil fresco picado y el ají molido. Salpimentar.

3 Integrar con las manos bien limpias.

4 Sumar el pan rallado y seguir integrando.

5 Desplegar un papel de aluminio sobre la mesada, colocar un chorrito de aceite de girasol o similar y colocar la mezcla de la carne encima, esparciendo sobre el papel hasta formar una superficie similar a la que se ve en el video.

6 Para el relleno, cortar una cebolla y saltear en una sartén con aceite.

7 Añadir el morrón y la zanahoria en juliana.

8 Cortar el provolone en bastones.

9 Cuando los vegetales están cocidos, colocarlos sobre la superficie de carne, en el centro.

10 Sumar los bastones de queso y enrollar con la ayuda del papel de aluminio hasta lograr un roll de carne donde el relleno no se vea.

11 Envolver con el mismo papel y llevar a horno moderado durante unos 20 minutos.

12 Abrir el papel y llevar 10 minutos más a horno fuerte.

13 Para los papines, blanquearlos en agua con sal.

14 Retirar, aplastar con un pisapapas o similar.

15 Rociar con oliva, romero y pimienta y llevar a horno fuerte durante 25 minutos.

16 Servir el pan de carne en rodajas junto a los papines.

 

Fuente: https://www.cucinare.tv/receta/pan-de-carne-relleno-de-morrones-zanahorias-y-queso/