Ingredientes: Marucha 1 Sal Chimichurri: Pimentón Comino Ají molido Orégano Pimienta en grano 1 cdta Ajo 4 dientes Aceite de oliva 75 cc Vinagre de vino 25 cc Limón 1 Perejil 1 puñado Albahaca 1 puñado Menta 1 puñado Guarnición: Papa 1 kilo Manteca c/n Romero c/n

Procedimiento

Tomar la marucha, salpimentar y untar con oliva. Llevar a la parrilla y comenzar la cocción hasta marcar.

Aparte, mezclar el vinagre de vino, el jugo de limón y el aceite. Agregar los condimentos, el ajo picado, las hojas de albahaca, perejil y menta y volver a procesar nuevamente.

Darla vuelta y adobar con chimichurri. Continuar la cocción hasta que esté marcada debajo. Pintar cada tanto hasta que esté cocida.

 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal con cáscara y aplastar. Pasar a una fuente para horno con base de aceite y cubrir cada papa con un poco de manteca, ajo y romero picado hasta dorar.

Dar vuelta y dorar del otro lado.

 

Fuente: www.cocinerosargentinos.com 

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